|
        
|
Рыба с овощами по-средиземноморскиОтдыхая на даче, на свежем воздухе обязательно разыгрывается аппетит. Чтобы утолить возникшее чувство голода можно приготовить рыбу с овощами по-средиземноморски. Чарующие мотивы запеченного в фольге чеснока идеально переплетаются с ароматами жареной на углях рыбы. А экзотический вкус баклажанов подчеркивается загадкой, которую дарят запеченные помидоры. Именно в такой комбинации готовится рыба с овощами по-средиземноморски.
Ингредиенты для компании из 4 персон: эстрагон (тархун) свежий, измельченный – 1 ст. ложка или же эстрагон (тархун) сухой – 2 чайные ложки оливковое масло – 6 ст. ложек палтус (либо лосось, либо треска) – 1 кг. чеснок – 4 небольшие головки свежая петрушка – 2 ст. ложки баклажаны – 450 г. помидоры – 4 шт. среднего размера молотый черный перец соль белый французский хлеб 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего эстрагона (тархуна) или 2 чайные ложки сухого, 6 столовых ложек оливкового масла, палтус (лосось или трески), каждый около 175 г, 4 маленькие головки чеснока, 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки, молотый черный перец, 450 г баклажанов, порезать толстыми ломтями, 4 средних помидора, разрезать пополам, 8 ломтиков французского хлеба. Возьмем для начала 2 столовые ложки оливкового масла и смешаем их с одной столовой ложкой мелко измельченного свежего эстрагона (тархуна). В случае отсутствия свежего эстрагона, его можно заменить 2 чайными ложками сухого. Это будет маринад, которым зальем разделанную заранее на кусочки рыбу. В то время пока маринуется рыба, запечем чеснок. Каждую головку чеснока, смешанную с мелко нарезанной петрушкой, необходимо залить 2 столовыми ложками оливкового масла, а затем положить в фольгу. Упакованный чеснок положите в центр решетки гриля, расположенной на расстоянии от углей на 15 см. Через 20 минут продукт будет готов. А пока можно заняться приготовлением баклажанов. В оливковое масло, смешанное с петрушкой, добавляем небольшое количество молотого черного перца. Этой смесью необходимо намазать баклажаны, порезанные на крупные ломти. Теперь баклажаны замаринованы для гриля. После 10-15 минут при периодическом помешивании и поливе маринадом будут готовы баклажаны. Маринованную рыбу вместе помидорами помещаем в гриль и готовим на протяжении 5-7 минут. К столу подается рыба вместе с овощами и ломтиками обжаренного до золотистой корочки белого хлеба. Приготовление пищи на костре >>> <<< Барбекю из маринованных креветок |
Информация
 |
|